13 décembre 2011
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Pour un aperitif, voici une petite recette toute simple qui fait son petit effet !!!
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Recette pour 2 personnes
Ingrédients :
1 poivron rouge
100 g de Fromage de chèvre frais
Huile d'olive
1 jus de citron
Ciboulette fraîche
Sel et Poivre
Préparation :
Pour le coulis de poivron : lavez et épépinez les poivrons et coupez-les en 2. Faites-les revenir sous le grill (côté peau vers le dessus) jusqu'à ce que la peau soit noire. Ensuite épluchez-les.
Une fois épluchez, mixer les poivrons afin d'obtenir un coulis de poivron.
A part, mélangez le fromage de chèvre avec de l'huile d'olive (à votre convenance), le jus de citron et la ciboulette fraîche, assaisonnez : sel et poivre.
Dans des cuillières d'aperitif (ou des verrines), disposez moitié-moitié de coulis de poivron et de fromage de chèvre.
Simple et rapide ! Bon Appetit !!
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Amuse bouche
13 décembre 2011
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1H30
Ingrédients :
1 cuisse de canard
Miel d'acacia liquide
1 petite cc à café de Gingembre,
2 cc à à café 4 épices,
Cidre Brut
Sel et poivre
Préparation :
Badigeonner largement le canard avec le mield'acacia et le placer dans une cocote en fonte si possible.
Rajouter le gingembre et les 4 épices. Salez et poivrez.
Recouvrir entièrement le canard de cidre.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Le canard doit être tendre.
Attention en fin de cuisson que la sauce ne brûle pas
Bon appetit !!!
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Saveurs Salées
2 décembre 2011
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Le traditionnel mais un succés fou !
Ingrédients :
125 g de beurre
200 g de sucre
6 cuillières à soupe de lait
250g de farine
3 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
25 de cacao
Préparation :
Préchauffer le four à 165°C (Thermostat 5 ou 6)
Battre le sucre et les jaunes d'oeufs. Faites fondre le beurre et rajoutez tout doucement. Bien mélanger afin d'obtenir une consistance légère et crémeuse.
Ajouter le lait, la farine et la levure. Battre les blancs en neige ferme, les joindre à la pâte.
Diviser la pâte en deux parties
Parfumez l'une à la vanille et l'autre avec le chocolat en poudre
Beurer un moule à cake, mettre les pâtes dans le moulle en alternant une partie vanille et une chocolat.
Cuire au four environ 40 minutes
Bon appetit !
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Gâteaux d'enfants
27 novembre 2011
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Aujourd'hui avec ce froid, j'ai eu envie de faire des petits sablés, mon mari et mon fils adore ça. C'est une recette qui me vient de ma maman mais avec des petits changements....
Ingrédients :
150 g de beurre
150 g de sucre
1 oeuf
300 g de farine (alors moi je mets 250 g de farine et 50 g de poudre d'amandes)
je rajoute trois cuillières de lait
Préparation :
Melangez le sucre et l'oeuf. Faire fondre le beurre et rajouter au mélange sucre/oeuf.
Rajouter la farine (tamisez c'est mieux) et la poudre d'amandes. Pour détendre la pâte rajouter le lait.
Faites des petites boules et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes
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Desserts
23 novembre 2011
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Je viens tout juste de me mettre aux macarons. Premier essai le macaron au chocolat et là grand succès.
Voici quelques astuces...
Tout d'abord les ingrédients :
Pour les coques (environ 50 coques)
125 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs
45 g de surcre semoule
Pour la ganache :
25 g de cacao amer
100g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
20 g de beurre mou
Tamisez sur une plaque le sucre glace et la poudre d'amandes et placez au four à 50°C pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs et ajoutez peu à peu le sucre semoule
Ensuite Repartissez en trois la poudre d'amandes et sucre glace et incorporez délicatement au blanc
Dans une poche à douille faite des petits tas de 3cm de diamètre. Laissez reposer jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Préchauffez votre four à 160°C . Enfournez vos coques pendant 12 à 15 minutes. Décollez-les du papier quand ils sont complètement refroidi
Pour des macarons au chocolat, incorporez le chocolat en poudre de cacao amer avec le sucre glace et la poudre d'amande.
Pour la ganache, cassez le chocolat noir en petits morceaux dans un récipient. Faites chauffer la crème liquide, dès ébullition verser la crème liquide sur le chocolat noir. Ajouter par la suite le beurre mou. Votre ganache doit refroidir deux heures au refrigerateur.
Dès que vos coques sont cuites, laissez les refroidir avant de mettre la ganache.
Pour un meilleur rendu, mettre vos macarons dans une boîte hermétique au frigo pendant 24 heures et ensuit Bon Appétit !!!
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Desserts
22 novembre 2011
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23:57
Un petit café gourmand !!!
Spécialité du portugal, plus précisément de la région du sud "l'Algarve", ces délicieuces petites friandises sont des pâtes d'amandes !
Elles accompagnent à merveille un petit café.
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21 septembre 2011
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